(1 μικρό πιάτο)
Υλικά:
200 γρ. σιτάρι
100 γρ. άχνη ζάχαρη
40 γρ. σουσάμι
40 γρ. αμύγδαλα, λευκά
100 γρ. καρυδόψιχα
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
1/3 κ.γ. κύμινο
40 γρ. φρυγανιά
250 γρ. σταφίδες, ξανθές
Μαϊντανό ή δυόσμο, ψιλοκομμένο
150 γρ. σταφίδες η κράμπερι
1/2 ρόδι
Εκτέλεση:
1. Εάν θέλουμε βάζουμε το σιτάρι σε μπολ και γεμίζουμε με νερό. Αφήνουμε να μουλιάσουν για 8-10 ώρες. Τους σπόρους του σιταριού που μένουν στην επιφάνεια τους πετάμε!
2. Σουρώνουμε και βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό για 30-40 λεπτά.
Σουρώνουμε ξεπλένουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για αρκετή ώρα στο σουρωτήρι για να φύγει η περιττή υγρασία.
3. Απλώνουμε πετσέτες και βάζουμε το σιτάρι. Καλύπτουμε με πετσέτες και το πατάμε ελαφρώς μέχρι να τραβήξουν οι πετσέτες την υγρασία.
4. Μεταφέρουμε το σιτάρι σε μπολ και προσθέτουμε την άχνη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το κύμινο, τη φρυγανιά, τις σταφίδες, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το ρόδι και ανακατεύουμε.
Αφού έχουμε καβουρδίσει, βάζουμε στον πολυκόφτη το σουσάμι, τα αμύγδαλα, τα καρύδια και χτυπάμε για να σπάσουν σε μικρά κομμάτια προσθέτουμε και αυτά και ανακατεύουμε όλα μαζί.
5. Τέλος μεταφέρουμε το μείγμα μας σε ένα βαθύ και ψιλό πιάτο, και πασπαλίζουμε από επάνω αχνή ζάχαρης. Στην συνεχεία μπορούμε να διακοσμήσουμε την επιφάνεια του πιάτου σχηματίζοντας έναν σταυρό στην μέση όπως και διάφορα άλλα διακοσμητικά σχεδία γύρω από τον σταυρό.
Αφήστε μια απάντηση